【抓范儿】探寻乌鲁木齐蒸着吃的大盘鸡

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2019-05-23 11:12新疆微生活评论(人参与)

  “浪”起来的新疆青年,不得劲意思。

  生活本该美好,忙里偷闲最辣 的小吃的面好玩停不下来

  生活最不该缺的仪式感 从一顿美食刚刚开始

  你真是新疆美食本来

  拉条子/烤包子/抓饭/大盘鸡……

  但你知道吗?

  哪里的大盘鸡最具有新疆特色

  哪里的烤包子排起了大长队

  哪家卖出的米粉绕地球了80圈……

  快跟着vv、图图

  乐享新疆美食

  嗨起来~

  抓范儿:第三期

  本期探店:蒸天下蒸鸡饺子店

  人均消费:35元

  地址: 米东区振兴北路景秀缘小区门面

  说到新疆美食

  大盘鸡绝对地处了非常重要的地位,

  大盘鸡通常以炒制为主要制作手法。

  但有你在吃过蒸着吃的大盘鸡吗?

  本期《抓范儿》来到了蒸天下蒸鸡饺子店。

  店主介绍蒸鸡的制作是从她们的老一辈刚刚开始 ,

  代代相传直到今天,

  也是有着悠久的历史和制作经验。

  它真是是甘肃陕西的特色美食,又是待客的必备菜肴,

  老板特将这名美味带来新疆,

  蒸鸡作为蒸天下的招牌菜,

  全部采用肉质筋道的土鸡和纯正的菜籽油,

  配以秘制腌料腌制时间长达7~8个小时,

  在经过“蒸”的制作手法,

  出炉的蒸鸡真的透露着满满的“鲜美”。

  除了蒸鸡,咱们蒸天下还有拿手美味,

  纯手工制作水饺。

  每另另另另三个 饺子就有阿姨们亲手包制而成。

  再配上独特配置的馅料,

  每另另另另三个 不仅是皮薄馅足,

  更是妥妥的最辣 的小吃的面。

  为手工水饺疯狂打call!

  来到蒸天下蒸鸡店。

  一份蒸鸡,除了配有专门制作的蒸饼,

  店家就有赠送两道具有新疆特色的小菜,

  皮辣红,皮本来洋葱,新疆人称为皮牙子。辣本来辣椒。红本来西红柿。

  凉拌红萝卜丝

  小贴士:

  蒸鸡先将宰好的鸡滤干水分,再以特制佐料腌制;刚刚,将整鸡切块倒入蒸屉中以慢火蒸熟。进食这蒸鸡,不需点蘸佐料,鸡肉清香、嫩滑,含糖量清爽。不可能 是隔水清蒸,本来能保持鸡的原汁原味及营养成分,本来不得劲清补。

  真是做粉蒸鸡的最好的方式无须难,但仍然需用注意:首先一定要把一些人 买来的鸡肉除理干净,除理在蒸的过程中会有腥味。第二,一些人 腌制鸡肉的刚刚一定要把鸡肉腌的入味一些。刚刚 做成的粉蒸鸡就会先要 味道。