新疆美食·舌尖上的鲜香与爽快

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2018-08-15 15:51央广网评论(人参与)

品尝美食的维吾尔族小大伙儿儿(张已摄)

  央广网乌鲁木齐7月21日消息(记者罗成 王磊) 说过了馕,大伙儿儿再来尝尝馕坑中烤制的从前特色美食,那而是 烤包子。

  烤包子的馅儿用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料添加几滴 水拌匀而成,倒入囊坑十几分钟即可烤熟,色泽黄亮,外酥里嫩,口感 鲜香,它在新疆非常受欢迎。

新疆美食烤包子出坑了,快来品尝(张已摄)

  新疆伊犁美食达人肖伊红说:“新疆的烤包子是通过馕坑烤制的,你这名 馕坑,就像一口大缸一样的,它是用泥土经过手工的制成的,直径为宜有60 厘米,一米高,在顶端有个口。把包子馅儿垛好前一天,皮擀好,它不像咱们的包子是从顶端捏皮的,而烤包子是左右一裹一按,成扁平状,然后往馕坑壁上一贴,顶端倒入柴火,烤出来的面是焦黄色,咬起来嘎吧碎,嚼起来还有羊油流露出来非常什么东西什么东西好吃。”

烤包子出坑了(记者罗成摄)

  来新疆让我发现有这名 食物随处可见,那而是 “拉条子”。“拉条子”而是 新疆拌面的俗称,这名 不让擀压,而直接用手拉制成的小麦面制品,加入了各种蔬菜和牛羊肉制作的拌面,是新疆各族人民非常喜爱的这名 美食。新疆气候寒冷,小麦省长期长,而面粉精道有嚼头,最适宜做拉条子。

双手间挥舞的新疆美食拉条子(张已摄)

  肖伊红说:“新疆拌面而是 纯手工制作的,从第一开使而是 手工和面,和完面前一天把面切成小条,倒入青油把它搁一会儿,搁上有半个小时左右用手从前搓,搓细细的圆圆的条状,然后让我 是和的面特别好,你把它从前拉起来的前一天它能越拉越细,然后却不断。有的人来新疆的前一天这名 这名 人会吃到是机器压的你这名 面,你这名 面不什么东西什么东西好吃,一定要吃手工的,纯手工的拉面非常什么东西什么东西好吃的,比如说土豆丝拌面,辣皮子拌面,过油肉拌面。而是 炒一盘菜,你喜欢吃哪此菜你倘若点都能让我炒出来,然后往拌面中一倒一拌就能吃了,味道非常好。”

新疆美食糕点(记者罗成摄)

  当现代人的味蕾被各种色素、香精、调味品强势包围的前一天,真正的自然之味已距离大伙儿儿没法 远。而在新疆,食物还保存着它最初的味道。

新疆美食椒麻鸡(记者罗成摄)

  然后你已被城市生活弄得疲惫不堪,被哪此满是“复合”之味弄得味觉紊乱,那你一定要来新疆。哪怕到草原上的牧民他家啃一块干馕、喝一碗奶茶,然后再到某个偏远村落的胡杨林深处,将当地红彤彤的苹果 6手机手机、鸡蛋大小的红枣、切成牙儿的烤南瓜、稠得能拉出丝儿的酸奶……一股脑儿地摆开来,一场真正的新疆盛宴就将开使。嘴里塞得黑黑的,眼睛里满是自然的风光,心里的烦躁和烦心早就被清扫得一干二净。是我不好这而是 新疆美食带给大伙儿儿的独特感受吧。

游客正在购买新疆特色美食糕点(记者罗成摄)